主料:
洋葱，
半个，
蒜瓣，
四瓣猪柳肉，（或猪瘦肉）250g青辣椒，
两只，
姜片，
四片，
草菇，
150g
辅料:
料酒适量，
生粉适量，
食用油适量，
糖适量，
蚝油，
两匙，
盐适量，
酱油适量蚝油草菇炒肉片的做法步骤
1.准备好食材。
2.鲜菇洗净并在头顶切十字花，洋葱切丝，青辣椒切段，姜切片，蒜瓣拍碎，猪柳肉切薄片备用。
3.肉片用盐、糖、酱油、料酒、生粉拌匀腌制十分钟。
4.鲜菇焯水后捞出沥干水分备用。
5.调制芡汁，用两匙蚝油、生粉一匙、清水半碗开出一个芡汁水。
6.热锅下油，烧至油热。
7.放入姜片和蒜片爆炒一会儿。
8.加入肉片大火翻炒，肉片翻炒至八成熟。
9.加入洋葱继续翻炒。
10.加入鲜菇翻炒均匀。
11.下辣椒段炒香，放适量的盐和糖调味。
12.加入芡汁水，转中小火慢炒。
13.芡汁稍微凝固就可以装盘了。
小窍门&温馨提示
鲜菇要先焯水后捞出沥干水分再炒，这样便于煮透和去掉菌类的泥土味。
TAGS：
热菜 粤菜 洋葱
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